零库存并不是没有库存，零库存强调的是在安全库存的前提下，每次盘点金额差异在1000元以内，我们就可以视为零库存。

比如说仓库里有5万块钱的存货，餐厅每次盘点出来的金额都在49000~51000之间，就可以认定餐厅的库存是零库存。因为你的库存稳定，库存稳定就可以认为是零库存。

当然，如果餐厅每次盘点仓库，都有100万的存货，那就不能认为是零库存，因为你现有库存已经大大超过了安全库存。

我们餐厅现在就基本上是零库存。我认为首先要做好采购预估，结合库存报货；

然后验收的时候不要超收；最后再做好库存管理和盘点工作，实现零库存也没那么难。

当然，这些工作我们都是借助了一些工具去做的，像我们用餐链采购管家报货，它会告诉你仓库里还有多少存货，并根据你餐厅以往的采购量来给你一个建议申购量。

然后收货的时候也用餐链的电子秤去收，我们会在后台设置好禁止超量收货，供应商送多了它自动给你提示，反正就是多了就收不了。

仓库管理模块，我们是在后台设置了库存上下限的，超过了这个范围我们也能及时做出调整，还有我觉得餐链的盘点功能是真的好用，我们现在都是分部门盘点，各自盘各自的，非常快，而且只要是产生过流水的商品，它一定会提示你必盘，盘完之后自动给你出盘盈亏分析表，检查哪里盘得不对，盘出来的数据还是比我们人工盘的时候准确的。